Trempettes aux olives vertes et poivrons jaunes grillés

Trempettes aux olives vertes et poivrons jaunes grillés

La recette en images
Trempettes aux olives vertes et poivrons jaunes grillés

Ingrédients

  • 2 gros poivrons jaunes, coupés en deux et épépinés
  • 200 g d’olives vertes dénoyautées, égouttées
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuillères à café de pâte d’anchois
  • 50 g de fromage à pâte molle faible en gras avec de l’ail et des herbes
  • Poivre noir fraîchement moulu
  • Des crudités, pour servir

Préparation

  1. Préchauffer le four. Disposer les poivrons, peau vers le haut, sur la grille du four, jusqu'à ce que la peau soit noircie et carbonisée, puis les laisser dans un endroit chaud pendant 20 minutes pour que les peaux se relâchent. Pour ce faire, fermer le compartiment du four, pour qu'ils refroidissent dans l'atmosphère humide, ou les mettre dans un grand sac de nourriture, en le fermant hermétiquement.
  2. Peler les poivrons grillés, puis les mettre dans un robot de cuisine avec les olives, l'huile d'olive, la pâte d'anchois et le fromage à pâte molle.
  3. Assaisonner avec le poivre noir et mélanger jusqu'à l'obtention d'une texture bien lisse (si vous préférez une texture plus rugueuse, mélanger pendant moins longtemps).
  4. Verser la trempette dans un bol et servir avec des crudités bien frais.
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