Tapenade, guacamole et salsa en trois couches
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Ingrédients
Tapenade
- 250 g d’olives noires dénoyautées, égouttées
- 1 gousse d’ail, écrasée
- 3 cuillères à soupe de câpres, égouttées
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de piment rouge frais finement haché
Salsa
- 3 tomates, finement hachées
- ¼ concombre, finement haché
- ½ petit oignon rouge, finement haché
- 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
- Sel
Guacamole
- 2 avocats mûrs, coupés en deux, dénoyautés et pelés
- 1 tomate pelée, épépinée et hachée
- Poivre noir fraîchement moulu
- Jus de citron vert
- Chips tortillas, pour servir
Préparation
- Faire la tapenade en mettant les olives, l'ail, les câpres, l'huile d'olive et le piment dans un robot de cuisine. Mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse.
- Préparer la salsa en mélangeant ensemble les tomates, le concombre, l'oignon rouge et la coriandre fraîche hachée. Assaisonner avec un peu de sel.
- Préparer le guacamole en écrasant les avocats, puis incorporer la tomate. Assaisonner de poivre noir fraîchement moulu et d'un filet de jus de citron vert.
- Disposer les mélanges dans un bocal en verre ou des plats attrayants.
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