Tapenade d'olives noires et croustinades au fromage de chèvre

Tapenade d'olives noires et croustinades au fromage de chèvre

La recette en images
Tapenade d'olives noires et croustinades au fromage de chèvre

Ingrédients

  • 200 g d’olives noires dénoyautées, égouttées
  • 1 pot de 220 g de poivrons piquillo entiers, égouttés
  • 2 cuillères à soupe de câpres, égouttées
  • 1 poignée de feuilles de basilic, plus un supplément pour la garniture
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 12 tranches minces de pain croûté et grillé
  • 150 g de fromage de chèvre tranché
  • Huile d’olive
  • Poivre noir fraîchement moulu

Préparation

  1. Mettre les olives et les poivrons piquillo dans un robot de cuisine avec les câpres, les feuilles de basilic et l’huile d'olive et mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange bien lisse.
  2. Verser la tapenade dans un bol et assaisonner de poivre noir fraîchement moulu.
  3. Préchauffer le four à 190°C/four à chaleur tournante ou 170°C/four traditionnel (thermostat 5).
  4. Étendre une partie de la tapenade sur les tranches de pain croustillant et arranger sur une plaque de cuisson. Déposer un morceau de fromage de chèvre sur le dessus, arroser d'un petit filet d'huile d'olive et assaisonner de poivre noir. Cuire au four pendant 10-12 minutes.
  5. Servir, garni de feuilles de basilic frais.
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