Spaghettis à la crème d’olives noires Hojiblanc
30 min
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Ingrédients
- Pour les spaghettis à la crème d’olives : 600 g de spaghettis
- 2 échalotes
- 150 g d’olives noires d’Espagne Hojiblanca
- 30 cl de crème liquide entière
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 3 g de gros sel
- Pour le dressage : 30 feuilles de roquette
- 50 g d’olives noires d’Espagne Hojiblanca
- 1 citron jaune
Préparation
- Pour la crème d’olives noires : Ciseler les échalotes.
- Dénoyauter les olives noires d’Espagne Hojiblanca et les couper grossièrement.
- Faire suer les échalotes avec les olives, ajouter la crème liquide, porter à petite ébullition. Mixer le tout, goûter et rectifier l'assaisonnement, réserver dans une casserole.
- Pour la cuisson des spaghettis : Porter un grand volume d'eau salée à ébullition.
- Y plonger les pâtes, les cuire le temps indiqué sur l'emballage.
- Égoutter les pâtes en conservant un peu d'eau de cuisson. Les mélanger avec la crème d’olives noires. Réchauffer.
- Pour le dressage : Dans une assiette creuse faire un nid de pâtes, disposer la roquette et quelques olives noires Hojiblanca.
- Terminer par un peu de zestes de citron.
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