Salade d'olives à la mode dijonnaise
15 min
retour 
partager
imprimer
La recette en images
Ingrédients
- 200g d’olives noires d’Espagne
- 200g d’olives vertes d’Espagne
- 200g d’olives violettes d’Espagne
- 1 courgette moyenne ou 2 petites
- 3 fines tranches de jambon du Morvan (jambon cru)
- 100g de roquette,
- 50 g de parmesan entier ou en copeaux
- 1 cs d’huile d’olive
- 1 cs de vinaigre balsamique
- 1 yaourt 0%
- 1 cc moutarde
Astuce du chef : Vous pouvez ajouter quelques croutons de pain pour apporter du croquant à la recette
Préparation
- Faire des lamelles de courgettes crues à l’aide d’une mandoline ou d’un économe si vous n’en n’avez pas.
- Découper le jambon du Morvan en morceaux.
- Dans un saladier, mélanger les olives noires, vertes et violettes, les lamelles de courgettes, le jambon, la roquette, le parmesan en copeaux.
- Mélanger la moutarde avec le yaourt, l’huile d’olive et le vinaigre balsamique. Puis assaisonner.
Vous aimerez aussi
20 min
Découvrir