Poêlée d’olives aux petits calamars méditerranéens

Poêlée d’olives aux petits calamars méditerranéens

La recette en images
Poêlée d’olives aux petits calamars méditerranéens

Ingrédients

  • 100 g d’olives noires d’Espagne
  • 6 petits calamars
  • 20 g de bergamote séchée
  • 50 g de chorizo
  • 1 courgette
  • 1 aubergine
  • 1 gousse d’ail
  • Huile d’olive

L’astuce du chef : Vous pouvez aussi utiliser des gros calamars et les farcir de la poêlée d’olives.

Préparation

  1. Couper le chorizo, la courgette et l’aubergine en petits morceaux de même calibre et faire revenir à la poêle avec la bergamote et la gousse d’ail dans l’huile d’olive.
  2. Faire revenir les calamars à la poêle quelques secondes dans l’huile d’olive (seulement quelques secondes sinon ils deviennent élastiques !)
  3. Faire ensuite revenir les olives d'Espagne dans le jus des calamars poêlés.
  4. Ajouter la poêlée de légumes et mélanger rapidement.
  5. Dresser la poêlée dans les assiettes.
banniere-header-olives-compressor
Découvrir les olives d'Espagne

L'olive d'Espagne, verte et noire, la reine des olives

Découvrir