Petites bouchées de poulet aux olives

Petites bouchées de poulet aux olives

La recette en images
Petites bouchées de poulet aux olives

Ingrédients

  • 1 poulet (1,5 à 2 kg)
  • 250 g d’olives vertes d’Espagne
  • 1 gros oignon
  • 5 gousses d’ail
  • 1 bouquet de persil plat
  • Sel
  • Poivre
  • 1 noix de beurre
  • Safran

Préparation

  1. Couper le poulet en petit morceaux. Hacher l’oignon, le persil et l’ail.
  2. Mettre le beurre dans une cocotte et faire revenir les morceaux de poulet avec du sel et du poivre. Une fois le poulet doré, ajouter l’oignon, l’ail, le persil, le safran, les olives vertes et 20 cl d’eau.
  3. Laisser mijoter tranquillement jusqu’à cuisson du poulet.
  4. Selon la quantité de sauce désirée, rajouter de l’eau en cours de cuisson et un peu d’épices.
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