Boulettes d'agneau au piment et aux Olives d'Espagne
30 min
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La recette en images
Ingrédients
- 250g d’agneau haché
- 2 cuillères à soupe d’oignon rouge haché finement
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de coriandre moulue en poudre
- 1 carotte moyenne râpée
- 1 cuillère à soupe de menthe fraîche hachée
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- 2 cuillères à soupe de sauce au piment sucrée
- 1 bocal ou une conserve d’olives vertes, égouttées
- Des feuilles de menthe pour décorer
Préparation
- Mettre l’agneau, l’oignon rouge, le cumin moulu et la coriandre moulue dans un saladier avec la carotte râpée et la menthe. Assaisonner avec du sel et du poivre et mélanger.
- Former environ 30 petites boulettes de viande – se mouiller les mains pour que cela soit plus facile.
- Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle antiadhésive et faire frire délicatement les boulettes de viande 10 à 15 minutes, en les tournant de temps en temps, doucement, pour éviter de les casser.
- Égoutter les boulettes de viande sur du papier absorbant, puis les mettre dans un bol et napper de sauce au piment sur le dessus.
- Placer les olives parmi les boulettes de viande et servir. Placer des feuilles de menthe pour la décoration.
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