Gaspacho à la tomate d'Andorre aux olives
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La recette en images
Ingrédients
- 1 kg de tomates mûres
- 1 poivron vert
- 1 concombre
- 6 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge
- Un peu de ciboule
- 1 petite gousse d’ail
- 1 pincée de cumin
- 1 tranche de pain blanc
- ½ verre d’eau
- vinaigre de Xeres (ajouter juste avant de servir)
- sel
- 10-15 olives noires d’Espagne hachées
Préparation
- Laver et découper les légumes, mixer tous les ingrédients, réserver au frigo avant de mélanger et d'égoutter.
- Le résultat doit être une soupe crémeuse légère. Si besoin ajouter de l'eau.
- Servir avec les olives vertes d'Espagne.
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