Cuisse de poulet rôti au citron et aux olives Manzanilla
50 min
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Ingrédients
- Pour la garniture : 200 g de polenta pré-cuite
- 1 L de lait demi-écrémé
- 40 g de beurre doux
- 10 cl de crème liquide entière
- 4 pincées de sel fin
- Pour le poulet : 6 hauts de cuisses de poulet
- 1 citron jaune
- 3 poivrons rouges
- 6 gousses d’ail
- 200 g d’olives vertes d’Espagne Manzanilla
Préparation
- Pour la garniture : Porter le lait à petite ébullition, ajouter la polenta en pluie tout en remuant, saler, poivrer.
- Cuire 2 à 5 minutes à feu doux, selon les indications écrites sur le paquet.
- Ajouter la crème liquide et le beurre en fin de cuisson puis mélanger. Réserver.
- Pour le poulet : Préchauffer le four à 210°C Saisir les hauts de cuisse dans une cocotte. Saler, poivrer.
- Couper le citron en rondelles.
- Tailler les poivrons en lamelles.
- Mettre dans la cocotte avec le poulet, le citron, les poivrons, les gousses d'ail entières.
- Ajouter les olives Manzanilla et un verre d'eau.
- Enfourner pendant 30 à 35 minutes.
- Pour le dressage : Dresser un fond de polenta crémeuse dans une assiette creuse.
- Ajouter un morceau de poulet bien grillé et ajouter les légumes tout autour.
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