Olives-Espagne-aperitif

Tapenade aux olives noires

La recette en images

Ingrédients
  • 250g d’olives noires d’Espagne
  • 4 cuillères à soupe de cêpres
  • Une gousse d’ail
  • 2 cuillères à soupe de moutarde
  • 8 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge
  • Poivre noir
  • Thym
Préparation
  1. Ecraser tous les ingrédients avec un mixer.
  2. On utilise normalement des olives noires d'Espagne, mais les vertes sont délicieuses aussi.
  3. À servir en apéritif tartiné sur du pain, ou comme base pour des minis canapés :
  4. Avec de la morue salée, des tomates séchées, des anchois et des aubergines grillés, avec des tomates vertes grillées et du thon,etc...
  5. On peut aussi l'utiliser dans les pâtes, les légumes grillés, les salades, etc.
  6. La tapenade se conserve plusieurs jours au frigo dans un pot en verre.
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