2 cuillères à café de fromage de brebis rapé (idéalement Manchego)
Préparation
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Dans un récipient, mélanger dans l'ordre farine, levure, sel, huile d'olive et lait. Lorsque le mélange est homogène, former une boule.
Ne pas trop mélanger, la pâte deviendrait difficile à manipuler. Laisser reposer la boule de pâte au frigo recouverte de papier film pendant minimum 2 heures.
Sortir la pâte du frigo, ajouter les olives découpées en petits morceaux, l'origan, le formage et rapidement mélanger.
Fariner un plan de travail et un rouleau à pâtisserie, étaler la pâte pas trop finement. Découper en lamelles.
Les faire cuire dans un four préchauffé à 200°C jusqu'à ce que le mini fougasses soient bien dorées.
Servir en apéritif accompagné de sauces diverses (yaourt, tomate...).