Olives-Espagne-aperitif

Gaspacho blanc à l'ail et aux olives

La recette en images

Ingrédients
  • 200g d’amandes crues
  • morceau de pain blanc
  • 6 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge
  • 6 cuillères à soupe de vinaigre de Xeres
  • 1 petite gousse d’ail
  • 1L d’eau
  • sel
  • 10-15 olives noires d’Espagne hachées
Préparation
  1. Ecraser les amandes, mixer avec le reste des ingrédients et mélanger.
  2. Le résultat doit être une crème fine. Si c'est trop liquide ajouter un peu plus de pain, laisser absorber le liquide et mélanger encore.
  3. Ajuster avec sel et vinaigre
  4. Servir avec les olives noires.
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